私が生米パンに出会ったきっかけは、パン屋で働いていた頃の体の不調でした。

毎日、夕方になるとお腹が痛くなる。
すぐ治るけれど繰り返す湿疹。乾燥肌や口内炎……。

「もしかして、パンが原因なのかな？」

そう思い、試しにパンを食べない日を続けてみると、不思議と腹痛が起こらなくなったのです。

でも同時に、大好きなパンが食べられない――。
その事実は、私にとってとても大きなショックでした。

「パンは食べられなくても、ご飯は好きだから大丈夫」

そう自分に言い聞かせながら、パン屋で働いているのに、お昼にはおにぎりを持って行く毎日。

そんなある日、ふと思ったのです。

「お米だって同じ穀物なんだから、パンにできるのでは？」

その瞬間、私は“世界で初めてお米のパンを思いついた！”くらいの勢いで舞い上がっていました。

けれど実は、その頃すでに「お米パン」は世の中に存在していたのです。

お米でパンが作れたら――

「何も気にせず、大好きなパンが食べられる！」
「家にはお米がたくさんある！」

そんな想像をしただけで、胸がわくわくしました。

うれしくなった私は、「生米パン」について本やインターネットで調べ、さっそく作ってみることに。

けれど、実際に焼き上がったのは、石のように固いパンでした。

「これは、独学では難しいのかもしれない…」

そう思った私は、生米パンを学べる教室を探し始めました。そして見つけたのが、車で通える東広島の教室「みなぱん」だったのです。

有給を取り、片道2時間かけて車で通うレッスンの日々。

そこで気づいたのは、
「レシピ本や動画を見れば簡単に作れる」
と思っていた自分の考えが、甘かったということでした。

実際には、

・材料の選び方
・生地の扱い方
・発酵の見極め

など、仕上がりを左右する大切な知識と感覚が必要だったのです。

お米パンに出会って、私がいちばん変わったこと。
それは、「自分のことを好きになれた」ことでした。

以前の私は、
「自分には何もできない」
そう悩み、引きこもっていた時期もありました。

でも、お米パンをきっかけにいろいろな場所へ行き、たくさんの人と出会う中で、少しずつ自信を持てるようになっていったのです。
昔の私のように、
自分の気持ちを後回しにしてしまう人
「したい」より「するべき」を優先している人
できない自分を責めてしまう人
失敗することが怖い人

そんな人たちが、ほっと力を抜いて、自分をゆっくり癒し、元気を取り戻せる場所を作りたい。そんな想いから、各地で生米パン教室をスタートしました。